Thông số sản phẩm

Trawling Frozen Hardtail Scad

Chi tiết sản phẩm

Lưới kéo cá nục đuôi cứng đông lạnh

Được đánh bắt bằng tàu đánh cá ở vùng nước giữa hoặc đáy ở ngư trường khai thác xa bờ, sau đó đông lạnh ngay sau khi phân loại. Phương pháp này mang lại nguồn cung ổn định, số lượng lớn, lý tưởng cho việc bán buôn và chế biến quanh năm. Cá nục đuôi cứng - được đặt tên theo phần sống lưng cứng, bọc thép gần đuôi của nó - là một loài cá nổi nhỏ, cơ bắp, có thịt săn chắc, nạc với hương vị sạch sẽ, hơi đậm đà và chắc chắn hơn cá nục tròn. Chuỗi lưới kéo đến đông lạnh bảo tồn màu xanh bạc tự nhiên, kết cấu đậm đặc và thành phần dinh dưỡng của cá. Cung cấp nguyên con (còn nguyên đầu, đuôi, nội tạng) hoặc bỏ ruột theo yêu cầu. Đóng gói trong thùng carton số lượng lớn hoặc túi poly tiết kiệm. Một lựa chọn đáng tin cậy, tiết kiệm chi phí cho các nhà máy đóng hộp, nhà máy bột cá, dịch vụ thực phẩm khối lượng lớn và cách nấu ăn truyền thống của Đông Nam Á.

Ưu điểm của chúng tôi

advantages

Chứng nhận

certification

Công ty của chúng tôi

company

Câu hỏi thường gặp

01.Sự khác biệt chính về chất lượng giữa nghề lưới kéo và cá nục đuôi cứng đông lạnh đánh bắt nhẹ dùng trong chế biến công nghiệp là gì?

Việc đánh bắt bằng lưới kéo có thể gây ra nhiều thiệt hại vật chất hơn cho cá so với phương pháp đánh bắt nhẹ. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng dịch vụ thực phẩm cao cấp. Cá nục đuôi cứng được kéo lưới có thể bị mất vảy, bụng mềm hơn một chút do căng thẳng và đông đúc, đồng thời có khả năng phát triển mùi tanh nồng hơn. Tuy nhiên, đối với các ứng dụng công nghiệp như đóng hộp, sản xuất cá viên hoặc làm bột cá, những khiếm khuyết về hình ảnh và kết cấu này hoàn toàn được che giấu hoặc xử lý. Trong những trường hợp này, giá cá đánh bắt hợp lý hơn khiến đây trở thành một lựa chọn-hiệu quả về mặt chi phí.

02. Cá nục đuôi cứng đông lạnh kéo lưới có thể có cấp độ thấp hơn. Tại sao nhiều-nhà máy đóng hộp và nhà chế biến quy mô lớn vẫn thích nó?

Các nhà máy đóng hộp, nhà máy surimi và nhà máy bột cá quy mô lớn thường thíchBQF (Khối đông lạnh nhanh)định dạng thường được sử dụng để đánh bắt bằng lưới kéo. BQF đông lạnh cá thành khối rắn, giúp tối đa hóa không gian chứa, giảm chi phí vận chuyển và mang lại hiệu quả cao cho các dây chuyền công nghiệp xử lý số lượng lớn cùng một lúc. Vì sản phẩm cuối cùng (cá đóng hộp, cá viên, v.v.) không có hình dáng ban đầu của cá nên các nhà chế biến có thể sử dụng nguyên liệu thô tiết kiệm chi phí này-mà không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

03.Giới hạn histamine theo quy định của EU đối với cá scombrotoxin đông lạnh như cá nục đuôi cứng là gì và tại sao nó lại quan trọng?

Cá nục đuôi cứng (Megalaspis cordyla) là mộtloài hình thành scombrotoxin-(hình thành histamine{1}}. EU đã thiết lập kế hoạch thử nghiệm 9 mẫu với giới hạn histamine trung bình là100 mg/kgvà giá trị mẫu riêng lẻ tối đa là200 mg/kg. FDA Hoa Kỳ đưa ra mức độ hành động50 trang/phút (mg/kg). Histamine ổn định nhiệt-và không thể bị phá hủy bằng cách nấu, đóng hộp hoặc đông lạnh. Các nhà nhập khẩu phải đảm bảo nhà cung cấp của họ tuân thủ quy trình quản lý chuỗi lạnh nghiêm ngặt (làm lạnh đến Dưới hoặc bằng 4 độ trong vòng 6 giờ sau khi đánh bắt và duy trì -bảo quản ở 18 độ) và cung cấp báo cáo kiểm tra histamine theo từng lô cụ thể.