Thông số sản phẩm

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Chi tiết sản phẩm

Cá nục đuôi cứng đông lạnh nguyên con

Trình bày giống hệt như đã hạ cánh: đầu, đuôi, vảy và các cơ quan nội tạng còn nguyên vẹn. Loài cá nổi nhỏ, thuôn dài này – được đặt tên theo cấu trúc cứng, giống như sống tàu gần đuôi của nó – mang lại thịt nạc, săn chắc với hương vị đậm đà vừa phải, nổi bật so với cá nục tròn. Được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch từ vùng nước biển sạch, dạng tròn vẫn giữ được ánh xanh bạc tự nhiên, kết cấu đậm đặc và đầy đủ chất dinh dưỡng. Lý tưởng cho các công thức nấu ăn truyền thống, giết mổ tùy chỉnh, nướng, chiên hoặc ngâm. Được cung cấp dưới dạng thùng carton hoặc túi poly số lượng lớn để xử lý tiết kiệm. Một lựa chọn đơn giản, không cần cắt tỉa dành cho người bán buôn, chợ cá và nhà chế biến muốn kiểm soát toàn bộ cá.

Ưu điểm của chúng tôi

advantages

Chứng nhận

certification

Công ty của chúng tôi

company

Câu hỏi thường gặp

01.Lợi ích dinh dưỡng của cá nục đuôi cứng đông lạnh nguyên con là gì và phương pháp nấu ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo của nó như thế nào?

Cá nục đuôi cứng được phân loại một cách khoa học làcá nạc, chứa ít hơn 2% tổng lượng chất béo (khoảng 1,53% trong mẫu thô). Nó giàu protein chất lượng cao (20‑25g mỗi 100g), axit béo omega-3 (khoảng 1,2g mỗi 100g) và các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt và kẽm. Tuy nhiên, phương pháp nấu ăn ảnh hưởng đáng kể đến thành phần dinh dưỡng của nó:hấp và nướng vi sónglà những phương pháp tốt nhất để bảo quản chất dinh dưỡng, duy trì độ ẩm cao và hàm lượng chất béo thấp.Chiên làm tăng tổng lượng lipid đáng kểdo hấp thụ dầu (từ 3,35% nguyên liệu đến 19,48% chiên). Để chế biến món ăn có lợi cho sức khỏe và giữ được chất lượng nạc tự nhiên của cá, nên hấp hoặc nướng.

02.Bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ ảnh hưởng thế nào đến chất lượng và độ an toàn của cá nục đuôi cứng nguyên con?

Cá nục cứng thuộc vềHọ Scombridaevà được phân loại làCác loài tạo histamine (scombrotoxin). Histamine ổn định nhiệt và không thể bị phá hủy khi nấu hoặc đông lạnh – nó phải được ngăn chặn thông qua quản lý dây chuyền lạnh nghiêm ngặt. Khi bảo quản liên tục ở nhiệt độ -18 độ, cá nục đông lạnh nguyên con vẫn giữ được chất lượng và độ an toàn cho người sử dụng.24 tháng. Tuy nhiên, cá phải được làm lạnh nhanh đến Nhỏ hơn hoặc bằng 4 độ trong vòng 6‑8 giờ kể từ khi đánh bắt trước khi đông lạnh để ngăn ngừa sự hình thành histamine. Sự dao động nhiệt độ trong quá trình bảo quản có thể gây ra sự kết tinh lại của đá, dẫn đến suy giảm kết cấu (độ nhão), tăng khả năng mất nước và có khả năng giảm chất lượng. Để có chất lượng tốt nhất, người mua nên duy trì chuỗi lạnh ổn định -18 độ và kiểm tra báo cáo ghi dữ liệu nhiệt độ khi đến nơi.

03.Có những loại kích thước nào dành cho cá nục cứng đông lạnh nguyên con và ứng dụng điển hình của chúng là gì?

Cá nục đuôi cứng đông lạnh nguyên con thường có các kích cỡ sau:2‑3, 4‑6, 6‑8, 8‑10, 10‑12 miếng mỗi kg(chiếc/kg). Dựa trên trọng lượng, các lớp bao gồm50‑100g, 100‑150g, 150‑200g, 200‑300g, 300‑400g và 400‑600g. Các ứng dụng phổ biến theo kích thước:

Nhỏ (100‑200g, 8‑12 chiếc/kg)– Lý tưởng để chiên ngập dầu, chiên áp chảo, cá khô/muối và làm mồi câu cá ngừ.

Trung bình (300‑500g, 4‑8 chiếc/kg)– Tốt nhất để nướng, nướng bánh và chuẩn bị dịch vụ thực phẩm tiêu chuẩn.

Lớn (400‑600g, 2‑4 chiếc/kg)– Được ưa chuộng để đóng hộp (cắt phần lớn), nướng cá nguyên con cao cấp và thị trường xuất khẩu có giá trị cao.