Sò điệp nửa vỏ đông lạnh số lượng lớn

Trong thế giới có cấu trúc của sò điệp nửa vỏ- đông lạnh, thông số kỹ thuật "Số lượng lớn" thể hiện sự khác biệt so với logic của tấm hiển thị. Đây là loại sản phẩm được thiết kế không phải dành cho người vượt qua mà dành cho dây chuyền xử lý-một định dạng phụ thuộc vào sự hoàn thiện hình ảnh của từng cá nhân theo yêu cầu về thông lượng công nghiệp, tính đồng nhất của nguyên liệu thô-và hiệu suất chi phí-mỗi-kg. Khi các lớp cao cấp được quản lý, Số lượng lớn sẽ được hợp nhất. Và đối với phân khúc sản xuất thực phẩm đang phát triển đòi hỏi thịt sò điệp làm nguyên liệu chứ không phải là trung tâm, thì sự hợp nhất này chính là nơi chứa đựng giá trị của nó.

Sò điệp nửa vỏ đông lạnh số lượng lớn chủ yếu được thu hoạch từ cùng một-nước lạnh thu hoạch củaPatinopectes Yessoensiscung cấp các sản phẩm cấp cao hơn{0}}. Sự phân biệt xảy ra tại trạm chấm điểm. Vỏ có các mảnh vụn nhỏ, cốc nông, chu vi cơ không đều hoặc biến đổi màu sắc ngoài dải màu hẹp theo yêu cầu của thông số kỹ thuật AA hoặc AAA-nhưng có cơ dẫn và trứng kèm theo vẫn hoàn toàn nguyên vẹn và khỏe mạnh về mặt sinh lý-được chuyển hướng vào dòng Bulk. Thay vì được đặt riêng lẻ vào các khuôn hoặc tách ra trên băng chuyền IQF, những con sò điệp này được tích lũy theo trọng lượng hoặc thể tích, được-đông lạnh nhanh trong các hộp đựng- khổ lớn hoặc các lớp lót poly cỡ- nặng và được đóng kín thành các đơn vị hợp nhất. Công nghệ đóng băng được sử dụng-dù là luồng không khí tốc độ cao hay{12}}dẫn tấm tiếp xúc-được chọn vì khả năng điều khiển trung tâm nhiệt của một khối lượng nhiều{{14}kg dày đặc dưới −18 độ trong khung thời gian giúp giảm thiểu tổn thương tế bào. Kết quả không phải là một-mảng vỏ hoàn hảo chảy tự do mà là một khối rắn,{18}}hiệu quả về không gian hoặc một túi dày đặc{19}}trong đó mỗi con sò được giữ trong trạng thái bảo quản lơ lửng, lớp vỏ của nó đóng vai trò như một viên nang bảo vệ cứng, có hình dạng tự nhiên bao quanh phần thịt bên trong.

Cách tiếp cận này mang lại một loạt lợi thế hoạt động đặc biệt. Bằng cách loại bỏ lao động thủ công liên quan đến việc phân loại, định hướng và trình bày riêng lẻ, các dải xử lý hàng loạt sẽ được tính chi phí từ chuỗi cung ứng tại điểm xuất xứ. Những khoản tiết kiệm đó được chuyển trực tiếp đến các nhà sản xuất súp hải sản, món hầm, bánh quy, bánh ngọt nhồi, nhân bánh bao, hải sản và các món ăn đóng hộp-retort-bất kỳ ứng dụng nào trong đó vỏ sẽ được loại bỏ và loại bỏ trước khi sản phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng. Trong bối cảnh này, lớp vỏ không hoạt động như một vật đựng phục vụ mà là một tấm chắn vận chuyển có thể phân hủy sinh học,-sử dụng một lần nhằm ngăn chặn sự bầm tím do nén và làm khô trứng trong quá trình đông lạnh, bảo quản và vận chuyển. Sau khi rã đông trong môi trường được kiểm soát, thịt sẽ được tách ra khỏi vỏ và đi vào quy trình sản xuất ở trạng thái không thể phân biệt được với-nguyên liệu được phân loại cao hơn: cùng một cơ chất phụ gia ngọt, giàu glycogen-, cùng một loại trứng đóng góp lipid-, cùng một độ chắc chắn-nhưng-có tính toàn vẹn về kết cấu.

Từ quan điểm dinh dưỡng và an toàn{0}}thực phẩm, sản phẩm Bulk không hy sinh chất nào. Thịt sò điệp vẫn giữ được protein-có giá trị sinh học-cao, selen và vitamin B12 sinh khả dụng cũng như các-axit béo omega-3 chuỗi dài tập trung trong trứng cá. Mỗi lô sản xuất đều được quản lý bởi kế hoạch HACCP được triển khai đầy đủ, với các phân tích được chứng nhận về độc tố động vật có vỏ gây liệt và mất trí nhớ, kim loại nặng và mầm bệnh vi sinh bao gồmVibriospp.,vi khuẩn Salmonella, VàListeria monocytogenes. Khối hoặc gói số lượng lớn đã hoàn thiện không chứa thêm phốt phát, sulfite hoặc chất tạo màu nhân tạo và được vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ −18 độ trở xuống, mang lại thời hạn sử dụng đã được xác thực là 24-tháng với khả năng truy xuất nguồn gốc từ thu hoạch-to-thùng carton đầy đủ.

Đối với nhà chiến lược thu mua, Sò điệp nửa vỏ đông lạnh số lượng lớn trình bày một phương trình hợp lý: sản lượng ăn được tương đương từ cùng một sinh khối biển, thu được với chi phí đơn vị thấp hơn, được phân phối ở định dạng được tối ưu hóa để sản xuất công thức-số lượng lớn. Đó là một tiêu chuẩn thừa nhận rằng một con sò điệp không nhất thiết phải được trưng bày mới có giá trị và trong thời đại minh bạch về thành phần và trách nhiệm giải trình về dinh dưỡng, một con sò điệp quan trọng hơn nhiều so với việc nó trông tròn trịa như thế nào.