Thông số sản phẩm
| Thịt Vẹm Đông Lạnh IQF | |
|
|
Chi tiết sản phẩm
Tính năng & lợi ích sản phẩm
Thông tin dinh dưỡng(Khẩu phần: 100g (thịt sống, bóc vỏ)
Gợi Ý Ẩm Thực & Cách Chế Biến
Xử lý ứng dụng
Vẹm đóng hộp ngâm nước muối, dầu ô liu hoặc nước sốt (ví dụ: cà chua tỏi, ớt hoặc cà ri)
Bữa ăn sẵn đông lạnh – paella hến, súp hải sản, cơm hến và mì ống kem
Retort-các sản phẩm dạng túi dành cho các món cà ri, món hầm và súp ổn định-làm từ nước dùng
Nước sốt làm từ trai- – nước dùng đậm đặc, bánh quy và nước sốt súp
Đồ ăn nhẹ từ trai tẩm bột hoặc tẩm bột – hến rán, trai bỏng ngô hoặc kiểu tempura-
Ưu điểm của chúng tôi
Chứng chỉ
Công ty của chúng tôi
FQA
Q: Nguyên tắc cốt lõi đằng sau công nghệ IQF (Đông lạnh nhanh từng cá thể) đối với thịt trai là gì và nó khác với đông lạnh thông thường như thế nào?
Công nghệ IQF phơi từng miếng thịt trai ở nhiệt độ cực thấp, thường là giữa-30 độ và -40 độ, trong một khoảng thời gian ngắn. Đối với thịt vẹm đông lạnh IQF, quy trình này bao gồm việc đông lạnh nhanh sản phẩm trong khoảng2 giờ ở -35 độ. Sự khác biệt chính so với đông lạnh thông thường làtốc độ đóng băng. Trong IQF, nhiệt độ giảm nhanh gây ra sự hình thànhnhiều tinh thể băng cực nhỏbên trong mô cơ. Những tinh thể nhỏ bé này gây tổn hại tối thiểu cho màng tế bào. Ngược lại, đông lạnh thông thường chậm hơn sẽ tạo thành các tinh thể băng lớn hơn, làm thủng thành tế bào, dẫn đến thất thoát nước nhỏ giọt cao hơn, kết cấu mềm hơn và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm khi rã đông. Ngoài ra, công nghệ IQF giữ cho từng miếng thịt hến luôn tươi ngontách biệt và{0}}tự do, cho phép chia phần dễ dàng và loại bỏ nhu cầu rã đông toàn bộ khối.
Q: Sự khác biệt về chất lượng giữa thịt hến nướng IQF và thịt hến luộc IQF là gì?
Nghiên cứu so sánh vẹm biển nướng nửa vỏ IQF (HRM) và trai biển luộc nửa vỏ IQF- (HBM) đã cho thấy sự khác biệt đáng kể về chất lượng. Cả hai sản phẩm đều được sản xuất bằng cách rửa và loại bỏ phần vỏ (râu) của trai biển sống, sau đó rang hoặc luộc bằng điện, sau đó-bóc vỏ một nửa, rửa nhẹ bằng nước muối 3%, đông lạnh nhanh ở -35 độ trong 2 giờ, tráng men và đóng gói.
Vẹm nướng chứng minhchất lượng vượt trội trên nhiều số liệu. Họ cóđộ cứng 4,31 kg/cm2(so với. 2.99 kg/cm² đối với nước luộc),lực cắt 992,2 g(so với. 507.7 g), tổn thất nhỏ giọt tự do thấp hơn (8,9% so với. 10.2%) và tỷ lệ nhỏ giọt có thể biểu hiện thấp hơn (7,0% so với. 8.1%). Ngoài ra, vẹm rang còn chứahàm lượng axit amin tự do cao hơn (763,1 mg/100g so với. 560.7 mg/100g)Vànitơ amin cao hơn (607,9 mg/100g so với. 534.2 mg/100g). Những kết quả này chứng minh rằng trai IQF rang cókết cấu vững chắc hơn, hương vị phong phú hơn và chất lượng tổng thể vượt trội, khiến chúng trở thành một-lựa chọn động vật có vỏ cao cấp.
Q: Có những phân loại kích thước, lựa chọn đóng gói và thời hạn sử dụng nào đối với Thịt Vẹm đông lạnh IQF?
Thịt Vẹm Đông Lạnh IQF có nhiều mức phân loại kích cỡ dựa trên số miếng thịt trên mỗi kg. Thông số kỹ thuật chung bao gồm100–200, 200–300 và 300–500 chiếc mỗi kg. Sản phẩm thường là-nấu sẵn (luộc)Vàcát-không có cát, không có vỏ vỡ và không có chất phụ gia.
Tùy chọn đóng góibao gồmTúi bán lẻ 1kg(10 túi mỗi thùng chính) hoặcThùng carton số lượng lớn 10kg. Sản phẩm thường có lớp bảo vệtráng menvà không có bất kỳ chất bảo quản nào. Thời hạn sử dụng đông lạnh là24 thángkhi được lưu trữ tại-18 độ trở xuống. Các chứng chỉ nhưHACCP, ISO9001 và ISO22000thường được cung cấp bởi các nhà cung cấp có uy tín. Mùa thu hoạch trai tốt nhất là từTháng 4 đến tháng 9.
Chú phổ biến: thịt hến đông lạnh iqf, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất thịt hến đông lạnh iqf Trung Quốc
