Thông số sản phẩm

Đuôi vàng biển đông lạnh
Tên khoa học	Seriola Quinquediata
Tên thường gọi	Hổ phách lớn hơn, Cá bống tượng đuôi vàng
Hình thức	Nguyên con (Mang & rút ruột): Cách trình bày cổ điển, thể hiện kích thước ấn tượng và dải mắt đặc biệt của con cá. H&G (Có đầu & rút ruột): Được xử lý để bảo quản thuận tiện và hiệu quả, loại bỏ phần đầu trong khi vẫn giữ lại phần thịt cổ có giá trị. Thịt thăn / phi lê: Các phần cao cấp,{0}}cắt ở giữa của phần dày nhất của cá, cung cấp các tùy chọn không xương, có da-trên hoặc{2}}lý tưởng cho các chế phẩm cao cấp-. Bít tết: Các vết cắt cắt ngang (dày khoảng. 1-1.5 inch) bao gồm cả phần sống lưng, hoàn hảo để nướng và nướng.
Phạm vi kích thước	Cá nguyên con: Thường có trọng lượng từ 500g đến 30kg, với kích cỡ thị trường phổ biến từ 2-10kg. Tối đa được ghi nhận: Toàn bộ trọng lượng lên tới 178 lbs (80,6 kg).
Bao bì chung	10kg/ctn hoặc tùy chỉnh
Phương pháp đông lạnh	Đất{0}}bị đóng băng
Thời hạn thanh toán	Bởi TT
Thời gian dẫn đầu	Trong vòng 7 ngày sau khi gửi tiền
Nguồn gốc	Trung Quốc
Ngày hết hạn	Có giá trị trong 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Cách sử dụng	Để tan tự nhiên trước khi chế biến
Phương hướng	Nhớ nấu chín kỹ trước khi ăn
Giữ đông lạnh ở -18 độ hoặc thấp hơn

Tìm nguồn cung ứng & đảm bảo chất lượng

Chụp hoang dã

Có nguồn gốc từ vùng biển ôn đới và nhiệt đới của Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, cũng như Biển Địa Trung Hải. Việc khai thác hoang dã được quản lý bằng các biện pháp quản lý nghiêm ngặt, bao gồm đóng cửa theo mùa và giới hạn quy mô, để đảm bảo tính bền vững của quần thể.

Đổi mới nuôi trồng thủy sản

Ngày càng có sẵn từ các hoạt động nuôi trồng thủy sản bền vững ở Địa Trung Hải, nơi cá con được nuôi trong môi trường được kiểm soát với khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ và tuân thủ các tiêu chuẩn phúc lợi động vật. Các hoạt động này đang mở rộng để đáp ứng nhu cầu bán lẻ và Ho.Re.Ca. nhu cầu của ngành.

Xem xét lịch sử cuộc sống

Hiểu biết về sinh học của loài cá giúp chúng tôi tìm nguồn cung ứng-Amberjack trưởng thành tập trung xung quanh các rạn san hô, mỏm đá và xác tàu ở độ sâu từ 59 đến 236 feet và chuỗi cung ứng của chúng tôi tôn trọng mô hình theo mùa của các quần thể này.

Ứng dụng & Kỹ thuật Ẩm thực

Một con cá có hai nhiệt độ

Trải nghiệm sống (Sashimi / Crudo)

Ở dạng cực kỳ-tươi, Amberjack là sự khám phá trong cách chế biến nguyên liệu thô. Thịt chắc nhưng mềm, vị trong, hơi ngọt, ít dầu hơn cá ngừ nhưng đậm đà hơn cá vược. Nó là một thành phần được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản, thường được phục vụ dưới dạng Kanpachi (một loài liên quan) hoặc đơn giản là sashimi kiểu Hiramasa-. Cắt lát mỏng và trộn với cam quýt,-dầu ô liu chất lượng cao và muối biển, nó tạo nên một món crudo đặc biệt.

Sự biến đổi nấu chín

Nướng (Phương pháp đặc trưng)

Những miếng bít tết hoặc thăn dày, nhiều thịt là lựa chọn lý tưởng để nướng. Nhiệt độ cao tạo ra lớp vỏ đẹp mắt trong khi bên trong vẫn ẩm và bong tróc. Nước xốt đơn giản gồm nước tương, mirin và tỏi (kiểu teriyaki) tạo thành caramen đẹp mắt trên vỉ nướng.

Chảo-Áo cháy

Có được lớp vỏ màu nâu vàng-trong khi thịt chín ở độ chín vừa phải. Da giòn tuyệt vời, thêm kết cấu.

om và hầm

Thịt chắc giữ đặc biệt tốt trong các phương pháp nấu chậm và ẩm. Nó có thể được thêm vào các món hầm đậm đà-làm từ cà chua (như Brodetto của Ý) hoặc món om trong nồi đất kiểu châu Á-mà không bị tan rã.

Hút thuốc

Hàm lượng chất béo cao và kết cấu chắc chắn khiến Amberjack trở nên hoàn hảo cho cả việc hun khói nóng và lạnh, tạo ra một sản phẩm dành cho người sành ăn với hương vị khói đậm đặc.