Thông số sản phẩm
Chi tiết sản phẩm
Cá thu đốm
Cá thu đốm hạng Amang lại chất lượng trung thực,{0}}không rườm rà cho việc thưởng thức hải sản hàng ngày. Những con cá này được đánh bắt-tự nhiên và đông lạnh nhanh chóng, giữ được hương vị sạch và kết cấu chắc vừa phải. Việc phân loại cho phép xảy ra những khiếm khuyết nhỏ về mặt thẩm mỹ-chẳng hạn như mất vảy hoặc hư hỏng nhẹ ở vây-nhưng chất lượng ăn uống vẫn hoàn toàn nguyên vẹn. Thịt nấu chín mềm và ẩm, lý tưởng để chiên, nướng hoặc thêm vào món cá hầm và cơm. Mỗi con cá thường có trọng lượng từ 180–250g, hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh. Được đóng gói trong các gói có trọng lượng 2,5 kg tiết kiệm{12}}với lớp kính nhẹ để bảo vệ khỏi bị cháy trong tủ đông. Không có màu nhân tạo hoặc chất bảo quản. Một lựa chọn thông minh dành cho các hộ gia đình{15}có ngân sách tiết kiệm, bếp nấu súp và thực đơn ăn uống bình dân. Chỉ cần rửa sạch, lau khô và chuẩn bị công thức cá thu yêu thích của bạn. Hương vị và giá trị được đặt lên hàng đầu với hạng A.
Phương pháp nấu ăn
Ưu điểm của chúng tôi
Chứng chỉ
Công ty của chúng tôi
Liên hệ với chúng tôi
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Phương pháp hiệu quả nhất để giảm mùi tanh nồng nặc của cá thu Tây Ban Nha đã rã đông trước khi nấu là gì?
Trả lời: Ngâm phi lê đã rã đông trong nước muối 5% (50g muối mỗi lít nước lạnh) cùng với một chút nước cốt chanh hoặc giấm trong 15–20 phút sẽ loại bỏ trimethylamine và các amin dễ bay hơi khác gây ra mùi tanh. Ngoài ra, ngâm sữa (sữa nguyên chất trong 30 phút) sẽ liên kết với các hợp chất và trung hòa chúng. Tránh ngâm lâu sẽ làm mất đi các hợp chất hương vị.
Hỏi: Cá thu Tây Ban Nha đông lạnh có phù hợp để làm cá đóng hộp hoặc các sản phẩm bảo quản bằng muối sau khi rã đông không?
A: Có, nhưng phải thận trọng. Phi lê rã đông đã trải qua một số quá trình biến tính protein nên chúng dễ vỡ ra hơn trong quá trình chưng cất, tạo ra kết cấu đóng hộp dễ bong tróc hơn-mà một số thương hiệu thực sự thích. Tuy nhiên, cá rã đông cũng có độ ẩm cao hơn, có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ nước muối trong quá trình xử lý. Nó được sử dụng tốt nhất cho các chế phẩm hun khói hoặc muối chua thay vì muối khô{4}}vì cấu trúc tế bào bị hư hỏng không thể giữ muối đều.
Hỏi: Việc đông lạnh ảnh hưởng như thế nào đến mức độ histamine trong cá thu Tây Ban Nha và việc kiểm soát nhiệt độ nào là quan trọng để ngăn ngừa sự tích tụ?
Trả lời: Cá thu Tây Ban Nha dễ bị hình thành histamine do hoạt động của vi khuẩn khi giữ ở nhiệt độ trên 4 độ. Việc đông lạnh ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn nhưng không tiêu diệt được histamine đã hình thành. Do đó, giai đoạn quan trọng là-đóng băng-cá phải được làm lạnh xuống dưới 4 độ trong vòng 2 giờ sau khi đánh bắt và đông lạnh trong vòng 24 giờ. Sau khi đông lạnh, nồng độ histamine vẫn ổn định; rã đông phải nhanh và lạnh để ngăn chặn vi khuẩn còn sót lại hoạt động trở lại.
Chú phổ biến: cá thu đốm, Trung Quốc nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất cá thu đốm
