● Tên khoa học: Trachurus Japonicus ● Kích thước phổ biến: Nhiều trọng lượng khác nhau (ví dụ: 4-6 chiếc/kg, 8-10 chiếc/kg, 10-12 chiếc/kg) ● Bao bì thông thường: 10kg/ctn hoặc tùy chỉnh OEM được chấp nhận (thẻ/nhãn/logo...)
Gửi yêu cầu
Mô tả
Gửi yêu cầu
Thông số sản phẩm
Chi tiết sản phẩm
Cá thu Jack đông lạnh biển
Cá thu biển đông lạnh đại diện cho tiêu chuẩn vàng trong việc bảo quản độ tươi, vì cá được đông lạnh ngay lập tức trên tàu đánh cá ngay sau khi được kéo lên khỏi mặt nước. Phương pháp đông lạnh trên biển này giúp loại bỏ độ trễ thời gian quan trọng giữa đánh bắt và xử lý – thường là vài giờ hoặc thậm chí vài ngày trong các hoạt động trên đất liền – trong thời gian đó hoạt động của enzyme và sự phát triển của vi khuẩn có thể bắt đầu làm giảm chất lượng. Trong vòng vài phút sau khi hạ cánh trên boong, cá thu của chúng tôi được phân loại, rửa sạch và chuyển đến tủ đông nhanh hoặc tủ đông dạng tấm trên tàu, nơi nhiệt độ giảm mạnh xuống -35 độ hoặc thấp hơn. Nhiệt độ giảm nhanh chóng tạo thành các tinh thể băng siêu nhỏ không làm vỡ thành tế bào, khóa hiệu quả hương vị siêu tươi nguyên bản của cá, kết cấu thịt chắc và đầy đủ các chất dinh dưỡng tự nhiên. Kết quả là tạo ra một sản phẩm mà khi rã đông sẽ rất gần giống với cá vừa mới đánh bắt. Thịt vẫn chắc, dai và mọng nước, có hương vị sạch, mặn ngọt phản ánh môi trường đại dương nguyên sơ nơi cá được thu hoạch. Không giống như cá được bảo quản trên băng trong thời gian dài trước khi được đưa đến nhà máy trên bờ, cá thu biển đông lạnh không có dấu hiệu mềm, khô hoặc phát triển có mùi. Kết cấu thịt chặt giữ đặc biệt tốt trong khi nấu, khiến nó trở thành món ăn yêu thích của các đầu bếp coi trọng cả hương vị và tính toàn vẹn về cấu trúc. Về mặt dinh dưỡng, cá thu biển đông lạnh là một nguồn năng lượng. Nó cung cấp protein hoàn chỉnh chất lượng cao, axit béo omega-3 chuỗi dài (EPA và DHA), vitamin D, vitamin B12, selen, phốt pho và niacin – tất cả đều được bảo quản ở mức cao nhất vì quá trình đóng băng xảy ra trước khi bất kỳ sự phân hủy enzyme làm suy giảm chất dinh dưỡng nào có thể xảy ra. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và các chương trình bữa ăn của tổ chức.
Ưu điểm của chúng tôi
Chứng chỉ
Công ty của chúng tôi
Quy trình làm việc
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp
01.Ưu điểm chính của việc đóng băng ở biển so với đóng băng trên đất liền đối với cá thu là gì?
Đóng băng trên biển xảy ra trong vòng vài phút sau khi đánh bắt, trong khi đóng băng trên đất liền liên quan đến việc giữ cá trên đá hoặc trong nước biển lạnh trong vài giờ (đôi khi lên đến 24-48 giờ) trước khi xử lý trên bờ. Khoảng thời gian này cho phép hoạt động của enzyme và vi khuẩn bắt đầu, có thể làm mềm thịt và làm giảm hương vị. Phương pháp đông lạnh bằng biển giúp cá đạt được trạng thái đỉnh cao tuyệt đối, mang lại kết cấu chắc hơn, màu sắc tươi sáng hơn và hương vị sạch hơn, sống động hơn. Nó cũng làm giảm nguy cơ hình thành histamine – một yếu tố an toàn thực phẩm quan trọng đối với cá có thịt sẫm màu.
02.Cá thu đông lạnh ở biển có yêu cầu quy trình rã đông khác so với cá đông lạnh trên đất liền không?
Không – nguyên tắc rã đông là như nhau. Để có kết cấu tối ưu, hãy rã đông cá từ từ trong tủ lạnh (0–4 độ) trong 8‑12 giờ. Để xử lý nhanh hơn, hãy ngâm gói kín trong nước lạnh trong 20‑30 phút. Tránh dùng nước ấm hoặc rã đông bằng lò vi sóng, vì những cách này có thể gây ra sự thay đổi nhiệt độ không đồng đều và ảnh hưởng đến kết cấu chắc chắn. Vì cá đông lạnh ở biển đã có tính toàn vẹn tế bào vượt trội nên chúng thực sự dễ dàng được rã đông nhẹ nhàng hơn.
03.Cá thu biển đông lạnh có thể ăn sống hoặc dùng chế biến sashimi cao cấp không?
Có – với điều kiện là quy trình cấp đông đáp ứng các tiêu chuẩn tiêu diệt ký sinh trùng (thường là -20 độ trở xuống trong 7 ngày hoặc -35 độ trong 15 giờ, tùy thuộc vào quy định của địa phương). Quá trình đóng băng biển của chúng tôi thường đáp ứng được các tiêu chí này. Nhiều nhà hàng Nhật Bản cao cấp đặc biệt tìm kiếm món "saba" (cá thu) đông lạnh từ biển để chế biến shime saba (xử lý bằng giấm) và tataki (háu nhẹ). Chúng tôi khuyên bạn nên xác nhận với cơ quan an toàn thực phẩm tại địa phương và yêu cầu tài liệu về việc tiêu diệt ký sinh trùng của chúng tôi để đảm bảo sự tin cậy hoàn toàn.
04.Thời hạn sử dụng của cá thu biển đông lạnh so với các sản phẩm đông lạnh trên đất liền như thế nào?
Khi được bảo quản ở nhiệt độ không đổi -18 độ, cả sản phẩm đông lạnh trên biển và đông lạnh trên đất liền đều có thời hạn sử dụng tương tự là 18-24 tháng. Tuy nhiên, vì cá đông lạnh ở biển có chất lượng ban đầu cao hơn nên chúng có xu hướng giữ được kết cấu và hương vị vượt trội trong thời gian dài hơn. Sau 18 tháng, cá đông lạnh trên biển vẫn có thể có chất lượng ăn tốt hơn đáng kể so với cá đông lạnh trên đất liền cùng tuổi.
05.Các hình thức đóng gói phổ biến nhất cho cá thu biển đông lạnh trong thương mại bán buôn là gì?
Các lựa chọn phổ biến bao gồm thùng carton 10 kg và 20 kg với cá được sắp xếp thành khối rắn (BQF) hoặc dưới dạng các phần xen kẽ từng lớp riêng lẻ. Đối với dịch vụ ăn uống, nhiều người mua thích định dạng khối vì nó tối đa hóa không gian chứa hàng và giảm chi phí vận chuyển. Một số người mua cao cấp yêu cầu từng túi riêng lẻ được hút chân không trong thùng carton để kiểm soát khẩu phần dễ dàng hơn. Chúng tôi cung cấp tất cả các định dạng và có thể tùy chỉnh bao bì dựa trên kênh phân phối của bạn – bán lẻ, dịch vụ thực phẩm hoặc chế biến thêm.
Liên hệ với chúng tôi
Chú phổ biến: cá thu jack đông lạnh biển, nhà sản xuất cá thu jack đông lạnh biển Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà máy
