Cá thu ngựa đông lạnh số lượng lớn

Được đóng gói trong thùng carton có sức chứa lớn hoặc túi poly chịu tải nặng (10 kg, 20 kg hoặc kích thước tùy chỉnh), sản phẩm cấp số lượng lớn này được thiết kế dành riêng cho những người mua ưu tiên trọng tải hơn là đóng gói theo khẩu phần. Triết lý đóng gói rất đơn giản: đan xen tối thiểu (thường chỉ là một lớp lót nhựa duy nhất hoặc không có lớp ngăn cách nào cả) và lớp bọc bên ngoài đơn giản, chắc chắn, có thể chịu được việc xếp chồng và vận chuyển trong khi vẫn giữ chi phí trên mỗi kg ở mức thấp nhất có thể. Không có lớp bổ sung, không có vách ngăn cầu kỳ và không cần gói riêng lẻ tốn nhiều công sức-chỉ có cá đông lạnh nguyên chất sẵn sàng để chế biến với khối lượng lớn.

Cá được đông lạnh bằng phương pháp làm đông lỏng (làm lạnh từng con cá riêng lẻ trước khi đổ vào thùng chứa) hoặc phương pháp đông lạnh theo cụm ánh sáng (các nhóm nhỏ tự nhiên được hình thành trong quá trình đông lạnh). Sau đó, chúng được đổ trực tiếp vào các thùng chứa số lượng lớn mà không cần nỗ lực tạo ra các khối đồng nhất hoặc các lớp được sắp xếp một cách thẩm mỹ. Điều này có nghĩa là bạn có thể thấy việc xếp chồng không đều, một số cá bị đông cứng lại thành từng khối nhỏ và không cố gắng che giấu những biến đổi tự nhiên về kích thước hoặc hình dạng. Sự đơn giản đó trực tiếp chuyển thành chi phí nhân công và đóng gói thấp hơn, được chuyển cho người mua.

Loài này là cá thu ngựa (khí quảnspp.), một loài cá nổi nhỏ, dẻo dai, nổi tiếng với thịt chắc, nhiều dầu vừa phải và hương vị thơm, sạch, nổi bật rõ ràng so với cá thu thông thường (scomberspp.). Mặc dù không có nhiều vân cẩm thạch như một số loài cao cấp, cá thu ngựa mang lại chất lượng ăn uống tuyệt vời với mức giá-đặc biệt mà không quá đắt và đủ linh hoạt để đóng hộp, muối, chiên hoặc hấp. Cá được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch bằng cách sử dụng tủ cấp đông dạng tấm hoặc cấp đông nhanh tiêu chuẩn, giúp giữ được độ tươi cơ bản, giữ được giá trị dinh dưỡng (đặc biệt là protein và omega-3) và ngăn ngừa hư hỏng trong quá trình bảo quản lâu dài.

Sản phẩm được cung cấp nguyên con, nghĩa là ruột và mang thường được giữ nguyên. Đây là hình thức tiết kiệm nhất vì không cần xử lý trước tại cơ sở đóng gói. Tuy nhiên, các phiên bản đã được làm sạch/ruột được cung cấp theo yêu cầu, thường ở mức giá cao hơn một chút. Việc loại bỏ đầu, đuôi hoặc vây cũng có thể được thương lượng cho những hợp đồng lớn hơn.

Giải pháp đơn giản, tiết kiệm chi phí này lý tưởng cho: các nhà máy đóng hộp sản xuất các sản phẩm cá đóng hộp; nhà máy bột cá, dầu cá; phục vụ ăn uống quy mô lớn (trường học, bệnh viện, nhà ăn quân đội); phân phối lại bán buôn trong đó giá mỗi kg quyết định lợi nhuận; và các nhà chế biến thực phẩm đông lạnh, những người sẽ tiếp tục cắt, nghiền hoặc tẩm gia vị cho cá. Đối với những người mua này, hình thức bên ngoài và cách đóng gói theo từng phần riêng lẻ-không liên quan đến khối lượng, tình trạng đông lạnh ổn định và vấn đề nguồn cung đáng tin cậy.

Sản phẩm được bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ -18 độ trở xuống, thời hạn sử dụng thông thường là 12–18 tháng. Mặc dù không dành cho các ứng dụng bán lẻ hoặc sushi cao cấp nhưng nó mang lại giá trị trung thực, nhất quán cho người mua.