Đất đông lạnh IQF Bonito

Đất đông lạnh IQF Bonito     

Land Frozen IQF Bonito được xử lý tại cơ sở trên bờ của chúng tôi ngay sau khi cập bến. Mỗi con cá được phân loại, kiểm tra và đông lạnh riêng lẻ bằng công nghệ IQF. Hoạt động trên bờ mang lại cho chúng tôi lợi thế về phân loại kỹ lưỡng và tính linh hoạt trong việc đưa ra các phương pháp xử lý trước cấp đông - chẳng hạn như rút ruột hoặc phân loại kích thước - thường không thực tế trong cấp đông trên tàu do giới hạn về không gian và thời gian. Tại nhà máy của chúng tôi, mỗi lô đều trải qua quá trình sàng lọc chất lượng nghiêm ngặt bởi các thanh tra viên được đào tạo để kiểm tra các dấu hiệu quan trọng về độ tươi – mắt trong, mang đỏ và da không tì vết – và loại bỏ bất kỳ con cá nào bị thiếu chất lượng. Việc loại bỏ sơ bộ này đảm bảo rằng chỉ những mẫu vật tốt nhất mới được chuyển sang cấp đông IQF, tạo ra sản phẩm có kích thước phù hợp và phân bố đều chất béo. Bước IQF đông lạnh từng con cá riêng biệt, tạo ra một mẻ cá lỏng, chảy tự do trong đó mỗi cá ngừ là khác biệt – không khối, không bám dính, không cần rã đông nhiều hơn mức bạn định sử dụng.

Về mặt dinh dưỡng, cá ngừ nổi bật là một trong những nguồn hải sản giàu protein cao cấp nhất (khoảng 22–24 g trên 100 g), hoàn chỉnh với tất cả các axit amin thiết yếu. Nó cũng đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3 EPA và DHA, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng não. Ngoài ra, nó còn cung cấp nhiều vitamin B12, niacin, selen, sắt và taurine - những chất dinh dưỡng hỗ trợ hình thành máu, trao đổi chất, chống oxy hóa và sức khỏe của mắt. Bởi vì cá ngừ là loài cá nổi nhỏ nằm ở vị trí thấp trong chuỗi thức ăn nên hàm lượng thủy ngân và chì của nó thấp hơn đáng kể so với các loài săn mồi lớn hơn, khiến nó trở thành lựa chọn an toàn hơn để tiêu thụ thường xuyên ở mọi lứa tuổi. Quy trình IQF trên đất liền khóa các giá trị dinh dưỡng này bằng cách đông lạnh cá trong vòng vài giờ sau khi cập bến, do đó ngăn chặn sự thất thoát các vitamin nhạy cảm với nhiệt và dầu omega-3 dễ vỡ có thể bị phân hủy trong quá trình bảo quản lạnh kéo dài hoặc đông lạnh chậm.